Какво трябва да знаем френската медоносна къща Famille Mary?
Famille Mary е семейна компания с над 100 години опит и традиции в производството на мед, пчелно млечице, прополис и цветен прашец. Основана е през 1921 г. в Анжу, Франция, където вече три поколения пчелари намират своето вдъхновение да създават истински, натурални пчелни продукти.
Famille Mary предлага различни видове мед - смесен, цветен и др., монофлорен и полифлорен, както и различни сортове, различаващи се по състав, аромат, цвят, вкус и терапевтични свойства. Богатият асортимент на Famille Mary включва мед от акация, портокалов цвят, пирен и други сортове, сред които и гурме, рядко предлагани от производителите.
Медът Famille Mary е суров, непастьоризиран и нефилтриран. Той не е подлаган на термична обработка и се отличава със 100% запазена антиоксидантна и антимикробна активност.
Какво да очакваме от този висококачествен естествен продукт за ценители?
Този вкусен мед е истинско гурме - едновременно сладък и пикантен, високо оценен от всички любители на меда. Той има тъмнокехлибарен цвят с оранжеви нюанси, който става светлокафяв, когато кристализира. Медът от пирен е много ароматен, пикантен, с дървесни нотки. На вкус е сладък, но се усеща леко тръпчив елемент с нюанси на карамел и какао. Послевкусът се запазва дълго. Кристализира бързо до фина гладка текстура.
Miel de bruyère blanche (du massif des Maures) - Пчелен мед от цветове на бял пирен се съчетава добре с леко пикантни до вкусово доминиращи отлежали сирена, бриош, като част от сосове към патешко, дивеч и бели риби. Не се препоръчва за много ароматни чайове, тъй като силният му вкус ще надделее.
Пчелен мед от цветове на бял пирен притежава специфичните характеристики на медовете, добити от нектара на растенията от рода Пирен или Ерика (Erica), семейството Ericaceae, които се обозначават като хедър мед. В него има изобилие от белтъчини (до 1,9%) и минерални соли. В състава му са открити около 300 минерали и микроелементи, включително бор, манган, мед, желязо, цинк, флуор, йод, хром, калий, калций и други, както и витамин С, витамин К и Е, витамини от група В. Високото съдържание на вода (20-23%) също е отличителна черта на хедър меда. Той има следните свойства:
Съхранение: На сухо място, далеч от пряка слънчева светлина.