Какво трябва да знаем френската медоносна къща Famille Mary?
Famille Mary е семейна компания с над 100 години опит и традиции в производството на мед, пчелно млечице, прополис и цветен прашец. Основана е през 1921 г. в Анжу, Франция, където вече три поколения пчелари намират своето вдъхновение да създават истински, натурални пчелни продукти.
Famille Mary предлага различни видове мед - смесен, цветен и др., монофлорен и полифлорен, както и различни сортове, различаващи се по състав, аромат, цвят, вкус и терапевтични свойства. Богатият асортимент на Famille Mary включва мед от акация, портокалов цвят, пирен и други сортове, сред които и гурме, рядко предлагани от производителите.
Медът Famille Mary е суров, непастьоризиран и нефилтриран. Той не е подлаган на термична обработка и се отличава със 100% запазена антиоксидантна и антимикробна активност.
Какво да очакваме от този висококачествен рядък продукт за ценители?
Медът от елда е специфичен и определено може да се нарече мед с характер. Той се отличава с кафявия си цвят с леки червени отблясъци и силния си аромат. Още щом отворите бурканчето, ще усетите дълбоки дървесни нотки, а опитате ли го, по небцето ви ще преминат асоциации за карамел, лешник и билката женско биле. Текстурата му е плътна и кремообразна, което определя и способността му да кристализира – това е деликатен и сравнително бавен процес. За да запазите всичките му качества, трябва да го съхранявате на стайна температура, далеч от светлина.
Miel de sarrasin du Berry - Пчелен мед от елда е не само вкусен, но и полезен, а ползите му за здравето се обуславят от уникалния хранителен състав на елдата, от която пчелите събират нектар. Тя съдържа голямо количество фолиева киселина, белтъци и аминокиселини и може да се бъде заместител на месото. В състава на растението могат да бъдат открити още органични киселини (лимонена, ябълкова) и витамините А, С, PP, Р, Е, минералите желязо, калций, калий, фосфор, магнезий, йод и цинк, богата е на флавоноиди, които помагат за забавяне процесите на стареене. И най-вече – отличен източник е на растителни протеини (около 14 процента), фибри, пектин и има много ниско съдържание на въглехидрати. Не съдържа глутен! Друга особеност на тази култура е, че където вирее, не растат плевели. Това изключва допълнително торене и използване на пестициди, което я прави биологично чист продукт.
Добивът на мед от елда е ограничен, което го прави особено скъп и търсен.
Все по-търсен по света, медът от елда е рядък и непознат за българския пазар, но заради уникалните му вкусови и хранителни характеристики, може да го определим като истинско откритие за търсачите на нови удоволствия за небцето. Изключително богат на протеини и с ниско съдържание на въглехидрати, той е актуален продукт за хора на безглутенова диета. Възможност да се докоснем до този фантастичен цветен нектар ни дава френската медоносна къща Famille Mary® с Miel de sarrasin du Berry - Пчелен мед от елда, събран от пчелите в китния регион Бери, Централна Франция.
Съхранение: На сухо място, далеч от пряка слънчева светлина.
